Амарант, или щирица, кошачий хвост, — род травянистых растений семейства амарантовых.
Некоторые виды амарантовых выращивают в качестве зерновой, овощной культуры, декоративного растения, другие же считаются сорняками.
Семена растения обладают высокой питательной ценностью и содержат большое количество полезных веществ:
- сбалансированных по аминокислотному составу белков,
- ненасыщенных жирных кислот,
- микро- и макроэлементов.
В народной медицине амарант применяют как:
- витаминное,
- общеукрепляющее,
- тонизирующее средство.
Свежие листья используют для приготовления салатов, сушеные — напитков и соусов.
Семена амаранта могут успешно заменить манную крупу.
Также из семян, которые имеют ореховый сладковатый привкус, можно готовить муку, но она не имеет клетчатки, поэтому к ней добавляют пшеничную или ржаную. Из смеси такой муки готовят печенье, бисквиты и т.п., к тому же благодаря сладковатому вкусу — без примесей сахара.
Смесь для омоложения, способствующая очищению организма:
- - взять в равных частях траву зверобоя, цветки ромашки, березовые почки и семена амаранта;
- - смолоть на кофемолке;
- - принимать по 1 ч. л., запивая водой, трижды в день за полчаса до еды;
- - курс — три недели.
Можно приготовить пророщенные семена амаранта — мощный иммуномодулятор:
- - залить немножко водой, а когда они начнут ключиться - поставить в холодильник на нижнюю полку.
Эти семена принимают по 2 ст. л. дважды в день.
Внимание! Семена амаранта не желательны при камнях в почках и желчекаменной болезни. Поэтому перед употреблением семян стоит проконсультироваться с врачом.
Автор: Любовь Дудченко
