Вареные яйца можно хранить не больше 20 дней в холодильнике и не более 3-х суток при комнатной температуре. Если скорлупа треснута, то буквально день-два.
Как повысить сохранность яиц, знали еще наши предки. В пост яйца есть было нельзя, а куры все равно неслись. Поэтому чтобы их лучше сохранить, а потом еще и отличить от более свежих, на Руси было приятно яйца варить и окрашивать, например в луковой шелухе. Кроме того, отварное яйцо смазывали подсолнечным маслом, которое закупоривало поры, не давая яйцу быстро испортиться. Вот такие яйца, кстати, можно хранить в холодильнике до 40 дней. Но прежде чем его съесть, его нужно понюхать и осмотреть, чтобы оно не было темным и не пахло сероводородом.
Сергей Милянчиков, aif.ru
