Этот майонез получается поразительно похожим на традиционный. У меня вообще вызывают восторг блюда в raw-исполнении, при этом очень похожие на традиционные.
В одном из блогов я прочитала фразу, что на сыроедении можно повторить любой вкус привычных блюд, только это будет вкуснее и полезнее.
Ингредиенты:
- Молотая горчица 7 гр.
- Молотое семя белого льна 10 гр.
- Сок ½ лимона (следите, чтобы не попали косточки!)
- Мед 12 гр.
- Черная гималайская соль 3-5гр. (важный ингредиент – придает вкус яиц)
- Вода 200 гр.
- Чеснок 1-2 головки
- Зелень (я беру укроп)
- Растительное масло 500-600 гр. (я использую подсолнечное, но наверное, можно и оливковое и льняное, в общем, ориентируйтесь на свой вкус).
Замешиваем все ингредиенты, за исключением масла, в блендере.
Затем, включив блендер на небольшую скорость, начинаем лить тонкой струйкой масло (такая процедура нужна для получения эмульсии (смеси жира и воды).
Льем до тех пор, пока смесь не загустеет и не примет консистенцию майонеза.
Переливаем наш майонез в удобную емкость, храним в холодильнике (говорят, можно хранить в течение недели, но сама не пробовала).
Таким майонезом можно заправлять любые салаты, особенно традиционно майонезные, типа оливье, свеклы с изюмом и орехами и т.п.
С зеленью и чесночком он получается остреньким и зеленым.
