Коврижки и пряники известны в нашей стране ещё издревле. Жаль, у наших предков во времена Древней Руси ещё не было корицы. Зато в нее добавляли ягодный сок, варенье.
Корреспондент АиФ Оренбург Людмила Максимова делится с читателями рецептом невероятно вкусной коврижки и утверждает, что это самое потрясающее постное лакомство!
Вот как рассказывает сама Людмила о «знакомстве» с этим десертом: «Однажды, будучи Рождественским постом в Троице-Сергиевой лавре, мы перед отъездом заскочили в магазинчик на территории обители. Подруга хотела купить в подарок друзьям коврижку. На витрине красовались славные пироги. Оказывается, у каждого своя начинка. Коврижка оказалась очень вкусной! Спустя время очередным постом я вспомнила посадовское лакомство и решила сама сотворить его. Мне очень нравится коврижка с корицей. Эта пряность придает ей особый вкус и аромат».
Коврижка готовится из пряничного теста. Его основа - мед или сахар, либо их смесь. Самое замечательное, что ее можно долго хранить благодаря меду. Кстати, коврижку можно разрезать на слои и смазать вареньем, повидлом либо положить дольки банана.
Рецепт коврижки с корицей
Тесто:
- - 2 стакана муки
- - 10-15 грамм корицы
- - 1 стакан остывшей кипяченой воды
- - 2 ст.ложки меда
- - 0,5 стакана сахара
- - 0,5 стакана подсолнечного масла
- - 1 ч.л. соли
- - 1 ч.л. разрыхлителя.
Начинка:
Яблоки - по вкусу.
Фото: АиФ/ Людмила Максимова
В емкость наливаем стакан воды. Кладем в нее мед, соль, разрыхлитель и высыпаем сахар и ставим на водяную баню до растворения. Затем наливаем масло.
Фото: АиФ/ Людмила Максимова
Смешиваем муку с корицей и высыпаем струйкой в емкость с приготовленной смесью. Также можно добавить орешки, или вместо корицы какао.
Взбиваем (коврижка получается пышней, если тесто взбивать миксером).
Фото: АиФ/ Людмила Максимова
Нарезаем яблоко продольными кружками и вкладываем их в тесто.
Фото: АиФ/ Людмила Максимова
Выпекаем около 30-40 минут до готовности.
Фото: АиФ/ Людмила Максимова
Приятного аппетита!
