Предлагаю рецепт для тех, кто любит нечто оригинальное и необычное. Я взяла его из сборника пищевого технолога Юлии Леликовой - «Лучшие пасхальные рецепты».
КУЛИЧ НА ПАСХУ
Примерный вес 950 г
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- Молоко 150 г
- Сахар-песок 50 г
- Соль 5 г
- Дрожжи прессованные 12 г (сухие 4 г)
- Яйцо 1 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Мука 310 г
Начинка:
- Орех грецкий 250 г
- Молоко 60 г
- Сахар 75 г
- Масло сливочное 60 г
- Яйцо 1/2 шт
- Какао 5 г (1 ч.л.)
- Корица 1,5 г (1/2 ч.л.)
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Растворить дрожжи в теплом молоке. Смешать муку, соль, сахар, яйцо и молоко с дрожжами. В последнюю очередь добавить мягкое сливочное масло.
Оставить на 2 часа для подхода. За это время сделать одну обминку.
НАЧИНКА
Измельченные орехи смешать с сахаром и корицей.
Вскипятить молоко с маслом и влить в орехи. Туда же добавить половину слегка взбитого яйца.
КУЛИЧ
Раскатать тесто до толщины 1-2 мм. Выложить начинку и свернуть рулет.
Положить в форму для кекса. Подождать, пока увеличится в объёме в два раза.
Выпекать при 170°С градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита.
Автор Ирина
