За что мы так любим куриную грудку? Многие хозяйки ценят быстроту приготовления продукта и феерическое количество блюд, которые можно из него приготовить. Поклонники правильного питания уважают легкоусвоямый белок и минимум жира в курином мясе. Экономных кулинаров радует доступность цен на грудки и филе.
Но есть загвоздка, которая касается всех…Диетическая куриная грудка, расхваленная, разрекламированная, может быть жирной и может быть весьма опасной для здоровья. Как отличить качественный продукт от очевидно вредного? Есть маленький трюк, к которому нужно прибегать:
Правильная куриная грудка
Внимательно посмотрите на куриное мясо, которое собираетесь купить. Если заметите белые полосы — ни в коем случае не берите его! Полосочки белого цвета свидетельствуют о том, что курица росла слишком быстро и ее жировая ткань развивалась неравномерно. Такое мясо содержит вредные жиры и добавки, может быть не только не вкусным, но и вредным для здоровья, увы.
Немного статистики: около 90 % куриного мяса, которое есть в продаже — это мясо кур, выращенных на птицефермах. Их кормят антибиотиками и гормонами, в итогебройлерные куры вырастают за полтора месяца до размера взрослой птицы. В 4 раза быстрее, чем обычная курица, которая растет 6 месяцев!
Вы не отравитесь таким мясом, если приготовите курицу с бледными прожилками единожды. Но при постоянном употреблении мясо бройлерных кур вредит работе внутренних органов и гормональному фону, способствуют ожирению, может стать причиной заболеваний печени и почек.
Как вкусно приготовить куриную грудку? Главное правило — купить свежее, качественное мясо. далее можно экспериментировать: замачивать грудку в молоке или кефире перед приготовлением, в вине, соевом соусе и даже в газированной воде.
